🐷 구수하고 진한 순대국 레시피 (Sundae-guk: Hearty Korean Blood Sausage Soup)
💡 추천 이유 (Why You Should Try This Dish)
한글:
순대국은 순대와 내장, 고기 등을 진한 국물에 넣어 끓여낸 한국의 대표적인 서민 보양식입니다.
전통시장, 분식집, 식당에서 흔히 볼 수 있는 국민 음식이며, 개인의 취향에 따라 새우젓, 들깨가루, 다대기 등을 넣어 즐길 수 있어 다양성도 풍부합니다.
English:
Sundae-guk is a rich Korean soup made with blood sausage (sundae), pork intestines, and meat in a hearty broth.
It's a classic comfort food often found in local markets and diners, fully customizable with condiments like salted shrimp, perilla powder, or spicy sauce.
📝 순대국이란?
What is Sundae-guk?
순대국은 돼지뼈로 우려낸 뽀얀 국물에 삶은 순대, 내장, 고기를 넣고 끓여낸 따뜻한 국밥입니다.
토렴한 밥 위에 국을 붓고 다대기, 파, 들깨가루 등을 넣어 개인화된 조합으로 즐기는 한식의 묘미가 있는 음식이죠.
Sundae-guk is a hot Korean soup consisting of pork bone broth, sundae (Korean blood sausage), and various pork cuts, served with rice.
It’s seasoned at the table with unique condiments, making each bowl customizable.
📦 재료 (Ingredients)
| 순대 200g | 200g Korean blood sausage (sundae) |
| 삶은 돼지 내장 150g | 150g boiled pork intestines |
| 돼지사골육수 1.5L | 1.5L pork bone broth |
| 대파 1대 | 1 green onion |
| 다진 마늘 1큰술 | 1 tbsp minced garlic |
| 소금 약간 | Salt to taste |
| 후추 약간 | Black pepper to taste |
| 들깨가루 1큰술 (선택) | 1 tbsp perilla seed powder (optional) |
| 새우젓 1작은술 (선택) | 1 tsp salted shrimp (optional) |
| 밥 1공기 | 1 bowl of cooked rice |
🍳 만드는 법 (How to Cook)
- 재료 준비 (Prep the Ingredients)
순대와 내장은 데쳐 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
→ Slice sundae and intestines into bite-sized pieces, chop green onions. - 육수 끓이기 (Boil the Broth)
사골 육수를 끓이면서 마늘을 넣고 국물 맛을 내줍니다.
→ Simmer bone broth with minced garlic to deepen the flavor. - 재료 넣기 (Add Main Ingredients)
육수가 끓으면 순대, 내장을 넣고 10분간 더 끓입니다.
→ Add sundae and intestines, and simmer for 10 minutes. - 간 맞추기 (Season and Serve)
소금, 후추로 간하고, 들깨가루, 새우젓, 대파를 넣어 마무리합니다.
→ Season with salt and pepper, finish with perilla powder, salted shrimp, and green onions.
🌱 비건으로 만들 수 있을까?
Can This Be Made Vegan?
❌ 기본적으로 순대와 내장, 육수가 전부 동물성 재료로 구성되어 있어 비건 불가능입니다.
✅ 대체 버전 제안:
- 버섯, 두부, 채수 기반으로 채식 순대국 스타일 국밥도 시도해볼 수 있습니다.
Sundae-guk is not vegan by default, but a mushroom-tofu broth version may offer a similar warmth and satisfaction.
🛒 밀키트 & 간편식 정보
Meal Kits & Convenience Options
순대국은 레토르트 HMR 제품, 냉장팩 밀키트, 즉석 국밥 등으로 다양하게 판매되고 있으며,
전자레인지 또는 냄비로 간편하게 조리 가능합니다.
Sundae-guk is widely sold as an HMR item in Korean supermarkets—heat and eat!
It’s a convenient way to enjoy authentic Korean flavors at home.
💡 대표 브랜드: 비비고 순대국, 미정국밥, 오뚜기 진한순대국
🎥 추천 영상 (Recommended Videos)
- 순대국 레시피 | Korean Sundae Guk Recipe – ENG SUB
- How to Make Sundae Guk at Home – Traditional Korean Blood Sausage Soup
- Korean Street Food Style Sundae Guk (ENG SUB)
🥄 맛있게 즐기는 팁 (Serving Tips)
- 들깨가루와 새우젓은 먹기 직전에 취향껏 넣는 게 핵심!
- 김치, 깍두기와 함께 먹으면 국물 맛이 배가됩니다
- 순대는 오래 끓이면 터질 수 있으니 마지막에 넣어 끓이기
Customize with condiments just before eating.
Serve with kimchi for balance.
Add sundae toward the end to avoid it breaking apart.
🥢 한줄 리뷰 (Quick Review)
“진한 국물에 순대 한 입, 해장과 위로가 되는 국밥 한 그릇”
Rich, savory, and warming—Sundae-guk is true Korean soul food.
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