🌶️ 얼얼하고 매콤한 마파두부 레시피 (Mapo Tofu: Spicy Korean-Chinese Tofu Stir-fry)
💡 추천 이유 (Why You Should Try This Dish)
한글:
마파두부는 고기, 두부, 고추기름이 어우러진 얼큰하고 얼얼한 맛의 중화풍 요리로,
한국에서는 밥 반찬 또는 덮밥 메뉴로 각광받는 인기 가정식입니다.
특히 밥 위에 듬뿍 얹어 먹는 마파두부덮밥 스타일은 자취생과 직장인들에게 딱이에요!
English:
Mapo Tofu is a spicy, savory stir-fry of tofu and minced meat, originally from Chinese Sichuan cuisine but widely loved in Korea.
It’s popular as a rice topping, offering a bold flavor with a perfect balance of heat and umami.
📝 마파두부란?
What is Mapo Tofu?
마파두부는 다진 고기와 두부를 고추기름, 된장 또는 두반장 소스 등으로 볶아 만든 매콤한 요리입니다.
중화요리로 알려져 있지만 한국인의 입맛에 맞게 덜 기름지고 더 고소하게 변형된 형태로 발전해 왔습니다.
Mapo Tofu is a Korean-Chinese adaptation of the Sichuan classic, featuring tofu and ground meat stir-fried in a spicy soybean-based sauce.
The Korean version is slightly less oily and more balanced in spice, perfect for serving over rice.
📦 재료 (Ingredients)
| 두부 1모 (부침용 또는 단단한 두부) | 1 block of firm tofu |
| 다진 돼지고기 150g | 150g ground pork |
| 양파 1/2개 | 1/2 onion |
| 대파 1대 | 1 green onion |
| 다진 마늘 1큰술 | 1 tbsp minced garlic |
| 두반장 1큰술 | 1 tbsp doubanjiang (chili bean paste) |
| 간장 1큰술 | 1 tbsp soy sauce |
| 설탕 1작은술 | 1 tsp sugar |
| 물 또는 육수 1컵 | 1 cup water or broth |
| 전분물 (물+감자전분) | Starch water (for thickening) |
| 참기름 약간 | A few drops of sesame oil |
| 고추기름 1큰술 (선택) | 1 tbsp chili oil (optional) |
🍳 만드는 법 (How to Cook)
- 두부 손질 (Prep the Tofu)
두부는 깍둑썰어 끓는 물에 소금 약간 넣고 데쳐 물기를 뺍니다.
→ Dice tofu and blanch briefly in salted boiling water, then drain. - 고기 볶기 (Cook the Meat)
팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 고기를 볶아 향을 냅니다.
→ Sauté garlic and ground meat in a bit of oil until browned. - 양념 넣기 (Add Seasoning)
두반장, 간장, 설탕을 넣고 잘 볶아 소스를 만듭니다.
→ Add doubanjiang, soy sauce, and sugar. Stir well. - 두부 넣고 졸이기 (Simmer Tofu)
물(또는 육수)와 두부를 넣고 중불에서 5분간 졸입니다.
→ Add tofu and water, simmer for about 5 minutes. - 걸쭉하게 마무리 (Thicken and Finish)
전분물을 넣어 농도를 맞추고, 참기름과 고추기름으로 마무리합니다.
→ Stir in starch slurry, drizzle sesame oil and chili oil.
🌱 비건으로 만들 수 있을까?
Can This Be Made Vegan?
✅ 가능합니다!
- 고기를 두부를 으깬 것 or 표고버섯 다진 것으로 대체
- 두반장은 일부 제품에 동물성 성분이 있으니 비건 제품 사용 권장
Yes, easily!
Replace ground meat with crumbled tofu or minced mushrooms.
Just make sure to use vegan-certified doubanjiang if needed.
🛒 밀키트 & 간편식 정보
Meal Kits & Convenience Options
마파두부는 즉석 덮밥 소스, 레토르트 파우치, 밀키트 등으로 다양하게 출시되어 있습니다.
전자레인지 2분 or 팬 조리 5분 이내로 완성 가능해 매우 간편합니다.
Mapo tofu is available as a ready-to-eat rice topping or meal kit.
Perfect for a quick meal with just a few minutes in the microwave or on the stove.
💡 대표 브랜드: CJ 비비고 마파두부소스, 청정원, 풀무원 밀키트 등
🎥 추천 영상 (Recommended Videos)
- Korean-style Mapo Tofu by Maangchi (ENG SUB)
- Mapo Tofu Recipe – Korean Style (맵고 고소한 마파두부)
- Easy Korean Mapo Tofu 덮밥 style! – Cooking Haru
🥄 맛있게 즐기는 팁 (Serving Tips)
- 흰쌀밥에 바로 얹어 덮밥처럼 먹으면 최고!
- 고추기름을 추가하면 얼얼한 맛이 살아나요
- 남은 마파두부는 두부조림처럼 반찬으로도 활용 가능
Serve it hot over steamed rice for a comforting meal.
Add chili oil for an extra spicy kick.
Leftovers make a great side dish too!
🥢 한줄 리뷰 (Quick Review)
“매콤함과 고소함의 환상적인 조화! 밥 위에 딱인 마파두부”
Spicy, savory, and satisfying—Mapo tofu is the ultimate rice companion.
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