🥣 진하고 담백한 설렁탕 레시피 (Seolleongtang: Milky Korean Ox Bone Soup)
💡 추천 이유 (Why You Should Try This Dish)
한글:
설렁탕은 소뼈와 고기를 오랜 시간 푹 고아낸 한국 전통 국물 요리로, 진하고 담백한 맛과 영양이 뛰어난 보양식입니다.
기호에 따라 소금, 다진 파, 김치 등과 함께 먹는 방식도 다양하고, 해외에서도 인기 있는 한식 메뉴 중 하나예요.
English:
Seolleongtang is a traditional Korean ox bone soup simmered for hours until the broth turns milky white.
It’s known for its deep, savory flavor and nutritional benefits, making it a comforting dish loved in Korea and beyond.
📝 설렁탕이란?
What is Seolleongtang?
설렁탕은 소의 사골, 잡뼈, 양지 등을 푹 끓여 만든 뽀얀 국물의 국밥입니다.
고기와 밥을 함께 말아 먹는 방식으로, 한국에서는 주로 속을 든든하게 해주는 보양식으로 알려져 있어요.
Seolleongtang is a milky beef bone soup made by simmering ox bones and brisket for hours.
It's typically enjoyed with rice and seasoned individually at the table with salt, green onions, or kimchi.
📦 재료 (Ingredients)
| 사골/잡뼈 2kg | 2kg ox leg bones |
| 양지머리 500g | 500g beef brisket |
| 대파 2대 | 2 green onions |
| 마늘 5쪽 | 5 garlic cloves |
| 소금 약간 | Salt to taste |
| 후추 약간 | Black pepper to taste |
| 밥 1공기 (토핑용) | 1 bowl of cooked rice (for serving) |
🍳 만드는 법 (How to Cook)
- 뼈 핏물 빼기 (Soak the Bones)
찬물에 뼈를 3~4시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
→ Soak the bones in cold water for at least 3–4 hours to remove blood. - 첫 끓는 물 버리기 (Parboil)
뼈를 끓는 물에 살짝 데친 후, 물을 버리고 깨끗이 헹굽니다.
→ Parboil the bones and discard the water. Rinse bones clean. - 본 끓이기 (Simmer the Soup)
큰 냄비에 뼈와 고기를 넣고 5시간 이상 끓입니다. 물이 부족하면 중간에 추가하세요.
→ Add bones and meat to a pot, fill with water, and simmer for 5+ hours. - 고기 건지고 국물 걸러내기 (Strain and Slice)
고기를 건져 식힌 후 얇게 썰고, 국물은 체에 걸러 식힙니다.
→ Remove meat, slice thinly. Strain the broth. - 마무리 (Serve)
국물에 밥과 고기를 넣고, 소금·파·후추로 개인 입맛에 맞게 간하여 먹습니다.
→ Add rice and sliced meat to broth, season at the table.
🌱 비건으로 만들 수 있을까?
Can This Be Made Vegan?
❌ 설렁탕은 기본적으로 고기와 뼈를 우린 국물이기 때문에 비건은 불가능합니다.
✅ 대체 제안:
- 식물성 재료(두유, 표고버섯, 다시마 등)를 활용해 만든 비건 버전 뽀얀 국물 레시피도 존재합니다.
Seolleongtang is traditionally made with beef bones, so it's not vegan.
However, plant-based versions using soy milk and mushrooms are emerging as alternatives.
🛒 밀키트 & 간편식 정보
Meal Kits & Convenience Options
설렁탕은 HMR(가정간편식) 제품으로 많이 출시되어 있으며,
전자레인지 또는 끓이기만 하면 되는 진공 포장 제품도 많습니다.
Seolleongtang is widely available as a ready-to-eat meal in vacuum packs.
Just boil or microwave, and enjoy a traditional Korean soup anytime.
💡 대표 브랜드: CJ 비비고 설렁탕, 종가집, 오뚜기 전통설렁탕 등
🎥 추천 영상 (Recommended Videos)
- How to Make Seolleongtang (설렁탕) by Maangchi – English Sub
Maangchi가 소개하는 설렁탕 레시피로, 영어 자막이 포함되어 있어 따라하기 쉽습니다. - 설렁탕 만들기 | Korean Ox Bone Soup Recipe
한국 요리사가 전통적인 설렁탕 조리법을 상세히 설명하는 영상입니다. - 설렁탕 끓이는 법 | Seolleongtang Recipe
설렁탕을 만드는 과정을 단계별로 보여주는 영상으로, 초보자도 쉽게 따라할 수 있습니다.
🥄 맛있게 즐기는 팁 (Serving Tips)
- 다진 파와 소금, 후추는 먹기 직전에 직접 넣는 방식이 가장 대중적
- 김치와 깍두기와 함께 먹으면 최고의 궁합!
- 국물을 여러 번 끓여 리필하거나 냉동 보관해도 좋아요
Season individually with salt, pepper, and green onions.
Pair with kimchi or radish kimchi (kkakdugi) for the classic experience.
The broth can be reheated multiple times or frozen for later.
🥢 한줄 리뷰 (Quick Review)
“진한 국물 한 숟갈에 피로가 풀린다—한국의 대표 보양식!”
Deep, savory, and restorative—Seolleongtang is soul food in a bowl.
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